鷹匠わがわが日記

ども～わがわがです。

今週も今日から営業開始。よろしくお願いいたします！！
本日・・・・雨・火曜日・・・・・まぁまぁかな？許せる範囲（笑）の営業でした。はい。

しかし、この雨はやだねぇ～オトナシク帰るですよ、普通。
そんな中来て頂いたお客様！感謝です。嬉しいですよ



さて・・・・今週末に出そうかなぁ～と思っている焼酎があるんですよ。


左：宝山の紅東　　右：西酒造の仕込み水



これを今日焼酎6：割り水4の割合でプレミックスしました

「前割り」いいます。

こうすると、角が取れて非常にまろやか～になりますです。

ミネラルウォーターでやってもねぇ・・・ちょっと芸が無いかな？ということで、西さんの仕込み水を使用します。

丁度度数が20度前後になります
（ウィスキーのテイスティングをするときも大体この度数にします）
・・・・あ、紅東は34度ですね。元々が。

コレを、氷無しのストレートで提供させていただこうか・・・と思います

最低3日寝かせたいので金曜日かなぁ～お披露目は。
ほんとは・・・ちょっと温めて出したいが・・・・

焼酎の前割りおすすめです

・・・・「前張り」ではないです（爆）

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ええかげん・・・・晴れてくれんかなぁ～♪

Here Comes The Sun
by　The Beatles (George Harrison)

・・・・・・バングラデシュのチャリティコンサートだね。
コレが走りなんすよ、色んなアーティストが集まって1つのコンサートをやるの。



  

おはようございます！わがわがです～♪

今日は、朝から雨！

なんか・・・・ここのところ週末ずっと天気が悪い気がする。

金・土・日当店稼ぎ時なのですがぁ・・・・しくしく（笑）

とはいえ・・・・一昨日かなぁ～久々に良いビールの試飲ができました
写真取るの忘れた！・・・のでパンフレットで




試飲したビールは「新潟麦酒」さんの地ビール3種です。

・ヨーロピアンケルシュ
・ブラック麦酒　エスプレッソ
・ゴールデンケルシュ

この、3種類です。他にも色々あるらしいのですが・・・飲まないとねぇ・・分からんです（笑）

結論。金曜日（今日）から導入！3種類ともかなり良いです。

ちなみに全て酵母入りの無濾過タイプ。おお、にごってますよ

ケルシュってのはドイツケルンで生まれたビール。
基本的にアロマホップをふんだんに使った、オールモルトビア。
華やかな香りとコクと後味のよさが特徴のピルスナータイプ。
（プレミアムモルツの開発当時のモデルは、ケルシュです。はい）

というわけで、美味しいビールも取り揃えておりますので・・・・ビール好きな人・・・どうじょ～


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今日は、朝から頑張ります。とある事情で。いってきま～す。

I want to break free　　by　Queen

・・・朝からすみません。ひどいPVです。何故こんなカッコするのか分かりませんが、Queenだから良いのです（笑）


  

こんにちは、わがわがです。
どんよりなお天気ですね～少し肌寒いかもです。


さて、昨日よりギネス入荷。早速ご注文が・・・嬉しい限りです。良かったなぁ～

んで、初ギネスの様子です（笑）こんな感じなのさ。

→


サージャーにボタンがついているのですが、コレは超音波を出すスイッチ。

グラスに泡を立てないように注いで、ボタンをポンするだけで右のような完成系になるわけです。
超音波の微振動による泡立てです。

やっぱし、樽詰めよりかはクリーミーさが無いかな？んでも十分ですよ。

知ってはいましたが、実際やるとちょっと嬉しいドキドキ。


というわけで、無事導入できました～♪
（・・・・・忙しいときは厳しそうだなぁ・・・一杯ずつしかできないし・・・どうしましょ（笑））


さ、今日も頑張りましょう！！


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今日は、何聴いてから行きましょうかねぇ～♪

It's A Hard Life　by　Queen

大変カオスなPVです。歌は普通にいいんですけど・・・・笑・・・・らしいといえばらしい。





  

こんばんわ～わがわがです。

さて、今週はボチボチな感じなのかな？先週よりはいけそうな気がします～
忙しくなると良いなぁ～・・・・・しかし、もうダービーの時期ですよ･･･早いねぇ～♪

さて、当店営業開始前、K社の営業さんがわがわがんとこへ。

商品の案内です。んで・・・・びっくり！！

「ギネス」の日本での販売権がK社さんになったそうです。
いやぁ～ずっとSPさんでしょ？結構びびりました。

外国酒類の国内販売権ってやつは、結構コロコロ変わるのですが・・・・・
こんなビックブランドの移動ってのはびっくり。さすがK社さん、つぇ～（驚）




んでね、このK社さんの営業さんにはずっとお世話になっているし
（開店の時からずっとだなぁ・・・）
何か恩返ししたかったんですよ。
（やっぱねぇ～Sのビールってさすがに愛着あるし・・・・変えられないし）

というわけで「ギネス」取り扱い開始します！

6/2（火）からです。
「缶のビールを超音波で樽生並にしてしまう」優れものがありますので、これまでの生ビールとの併売が可能です。

嬉しいっす。

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さて、今週もがんばりますか！！


Tell her about it by Billy Joel

・・・・いっつも開店のときにかかる曲なのですよ。さぁやるか！って感じです（笑）

  

昨日よりは、過ごしやすいですねぇ～わがわがです。
しかし、今日も暑い事には変わりなし。
夏は暑いので嫌いです（冬は寒いのでコレもいや）

昨日は団体様のご予約も有り、中々良かった～♪平日に有りがたい話です。
んで、本日もなんと団体様・・・・何だろう・・・・歓迎会っぽい？ん？

というわけで、休み明けから何となくバタバタとお仕事させていただいております。嬉しいなぁ～♪

さて、昨日青森から刺客がわがわがに向けられてきました。




青森の地酒「ドム・・・じゃなくて田酒」です。

ちなみに「ガイア」「オルテガ」「マッシュ」と名付けられています（笑）

うち、田酒は「特別純米酒」を入れています。
純米吟醸も手に入るのですが、コレが良いのです。

良い意味で普通の日本酒です。安心できる味かなぁ～と感じます。


中々静岡ではお目にかかれない銘柄かと思います。
ぬる燗がいいかもですよ。



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来週、静岡に来るみたいですよ。夏だねぇ～♪


SEASON IN THE SUN 　by　TUBE　









  

こんばんは～♪わがわがです。

今週は、何か変な感じです。
多分三連休の影響でしょうか？歓送迎会があるからでしょうか？

火・水・木と週末のような営業が続きます。そのかわり～金・土・日が薄めです。

どこか皆様行くのでしょうか？？来週もこんな感じ間違いなしです。
平日にお客様が入っていると、うれしいなぁ～と心から思います。頑張りますぜ♪

さて、本日K社の営業さんがサンプルを～♪




通称「バンシボ」の瓶です。
結構かっこよくなりましたね

前回缶を呑んだので、印象は同じですが、すっきりピリピリ系です。
嫌いな方いないんじゃないか？っていう、無難な仕上がりです

お店をやっていると皆良く売り込みに来るのです。
わがわがも昔ヤッテマシタよ～♪・・・・懐かしい（笑）

自分の場合サンプリングするときに
「あんまし旨くないかも・・・」ってお客様に言ってしまう営業マンでしたなぁ～♪


今週は早くもお疲れ気味です。・・・・・・・明日はもっとハードです。多分
ご来店の際は、ご一報いただけると大変助かります。
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今週の土曜こそは、この曲を流したいです。いっつも忘れちゃうんですよねぇ～

PIANO　MAN　by　Billy　Joel

・・・・・泣ける曲ってそんなに無いのですけど、わがわがの中ではコレがダントツ。
昔っから好きな曲でしたが、最近また聴くようになりました。あぁ～ピアノ弾きたい。弾けないけど


  

げふ～♪わがわがです。

今日は、お休みでしたので、夜はグビグビフラフラと呑みに行きました～
3軒ぐらい行きましたよん（その内2軒は・・・見学兼ねてっす・・・・）

お写真は、いきつけ「両替町　串幸さん」



ふわぁ～いいなぁ、ここ。何が旨いって訳じゃないんですがね。
（これは重要なことだと個人的には思います）

月曜にもかかわらず、店内満席。素晴らしい。飲食店の鏡です♪
・・・・入ってる店は入っていますね。やっぱ。
不況だからっていう言い訳はできんわな、明日からも気張っていきましょ～♪

・・・おとなりに座ってたおっちゃんはパチンコで3万円もすったそうです。ご愁傷様です（笑）


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役に立たない「今日の一言」

「お前、パリの街をなめるんじゃない！」・・・・by フィリップ・トルシエ

・・・・・ジャージ姿で外出しようとする中村（俊）を引き止めての一言・・・・
（さすがトルシエ。しかしヤツのファッションは？？？？・・・）

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Africa　by　TOTO



  

早稲田惜しかった・・・・来年はいけるかな？
しかし、山の神は1年生・・・・わがわがです

さてさて、今日（4日）から連休に入らせていただきます。
今週は6日（火）からの営業となりますです。
ご了承くださいませ！

さて、昨日・・・
「酒が無くなったぁ〜」ということで
某三代目のお店へGO！意外と車すいてました。ん〜何だったんでしょ？



ここはね、お酒好きな方は行ってみるとよいと思いますよ。
結構有名ですが、中々良いお酒が多いです。

若干大人買い！！若干ですよ。仕入れ厳しくしてますから（笑）

そんで、燗酒を2種類買ってきましたよん。
（既に取り扱っているお酒ですが・・・・・）




（左）福井県黒龍さんの「九頭竜」
・・・くずりゅうと読みます。川がありますね。純米吟醸。酸が程よく出ています。実は常温でも美味しいです

（右）山口県の「だっさい」・・・漢字変換できず！
・・・・こちらは米のコクがきっちり出ているタイプっす。温めると尚良いです。こっちのほうが、わがわが的にはお薦め。


さあ！！東京方面に遊びに（若干勉強）行くぞ！！！待ってろTOKYO！

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さて、本日の1曲　「Woman from Tokyo 」　by　Deep　Purple
・・・・結構好き。




  

わがわがです。まいど〜

ちと、お疲れ気味。んでも皆様のおかげですね。有難うございます。

本日金曜日はご予約で満席状態です。申し訳ございません！
20：30頃に空きがでてくるかなぁ〜という所です

２次会・飲みなおし大歓迎〜♪遅いお時間でしたら大丈夫だと思いますよ〜

さてさて、今日はお酒のご紹介。

「尾瀬の雪解け 純米大吟醸 愛山」
























これは群馬県館林の竜神酒造さんの作品。

一言でいうと、ポールマッカートニータイプ(笑)
要するに、オール5な日本酒です。超優等生なヤツ。
バランスが良いですね。香り高いのですが、
全体的な味の印象から突出している訳でもなく、全てにおいてハイレベルなお酒っす。

結構値段は高いのですが（１合1,200円もいただいちゃいます！）
年末ということで、素晴らしいお酒で締めくくってくださいな〜
実は、毎年やってるんですよ。このお酒



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ポールのお酒のご紹介ということで、今日はこの1曲です


Ob-La-Di, Ob-La-Da　by　The Beatles



これ、ビートルズ（ポール）の曲だって知らない人多いみたいです。最近。時の流れか・・・
  

こんばんわ〜わがわがです。

土曜日はおかげ様で、大繁盛。お客様AM3：00まで引けずでしたよ〜♪
お片づけ・お掃除終了がAM4：00過ぎいやぁ〜さすが12月。

そんでもって、日曜日は今の時間まで、薬飲んで寝てましたよ。
かなり、体調悪かったっす。なので、今日はお酒無しです。あぁ〜つまらん。

フードファイトにも参加できずでしたが、参加してたら、ヤバかったかなぁ？
おじさんスマンです


さて、今日はお酒（焼酎）のご紹介

熟成芋焼酎　「なかまた」　古酒



「なかまた」ってスタンダードのが当店で既に取り扱いありですが、
コレは3年寝かせた古酒（まぁ、芋の場合、古酒の規定が無いのですが・・・）

スンゴクまろやかさんです。spaちゃんは既に飲んでいます

実は、メニューに載せてません。

和家には、こんな感じでメニューに載せていない商品が結構ありますので
（メニュー印刷がめんどくさい）
「なんか無い？？？」って感じで、わがわが・スタッフに聞いてみてくださいな〜♪

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明日は、朝から袖師に！何しに行くんでしょうねぇ〜♪

本日の1曲♪またまたQueen♪

These Are The Days Of Our Lives 　by　Queen

フレディ生前の最後のPVです。・・・・・痛々しい・・・・・泣ける。しかし歌は良い。天才だな。




  

どんより〜な日曜日いかがお過ごしでしょうか？？

土曜日ご来店いただきましたお客様ありがとうございます
来週も宜しくお願いいたします！

忘年会だぁねぇそろそろ。なんと月曜日から団体様！入っております。頑張りますよ♪
それから、来週
11月23日（日）は営業いたしますです。よろしくお願いいたします！


【お知らせです♪】

こちら忘年会のご案内です〜色々ご相談に乗っちゃいますので、お電話くださいな
TEL　054-271-7121です。お気軽にどうぞ〜♪

http://wagawaga.eshizuoka.jp/e180466.html

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さて、これは新着リキュールです。

『じゃばら酒』



なんでしょ？？
シークヮーサーとゆずと夏ミカンのアイノコみたいな？
結構いけます。ソーダ割がいいかなぁ？



「じゃばら」＝邪払・・・・こんな漢字なんですね。縁起が宜しいようで。

来週からいきますよ！

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さて、今日の1曲。普通にQueen聴きますよ〜うれしいな♪今日はゆっくりしよっと！

Somebody to Love　　by　Queen

よく、フレディー追悼コンサートのジョージマイケルバージョンを貼っていますが、
こちらがオリジナル。
当然素晴らしいです。フレディーのお気に入りの曲の一つ。
んで、日本のQueenファンがかなり好きな曲っす。





  

寒いっすねぇ〜わがわがです〜買い物ブルブル震えちゃいましたよ
風邪には気をつけてくださいな〜

今日は土曜日、御予約も頂いております。
嬉しい限りです。・・・・・助かってます本当に

週末だけは、いい天気でいて欲しいものですなぁ〜

さて、本日は来週オンメニューされる日本酒のご紹介。


『鉄砲隊純米吟醸』



酒米は山田錦100％。良いですね。酸味がうまく出ていますよ。
旨味もしっかり出ていて丸い感じ。

酒蔵さんが飲み頃だと判断して出荷しています。
酒造年度は平成18年。新酒の頃は丸みが無く尖った感じだったんでしょうかねぇ〜。
いずれにせよ、かなりハイレベルです。

鉄砲隊かぁ〜♪
これ紀州根来のお酒。あの辺戦国時代には鉄砲の傭兵が多くいました。根来衆です。
信長はかなり苦しめられたんですよね。だから鉄砲隊なんですね。

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【最後に】

筑紫哲也さん亡くなられたんですね。
高校生の頃憧れでした。新聞記者になりたかった。
筑紫さんと同じ大学学部に行って朝日新聞の記者になろうと思ってました。


まぁ大学生の時、もっと興味がある事を見つけてしまったので、
入社試験すら受けなかったのですが

ただ、私が非常に影響を受けた人物の１人かなぁと思います。
あなたがいなければ、受験勉強も頑張ってしなかったことでしょう。
ひいては今の自分も無かったことでしょう。

ご冥福をお祈りしたします。

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さて、本日の１曲です。寒いは、景気あんましだわ、雨ふっているわ
元気出していきましょうか！

Penny Lane 　　by The Beatles


こちらは、忘年会のお知らせで〜す
（12月は週末中心にご予約が入っています。お早めに〜）
http://wagawaga.eshizuoka.jp/e180466.html
  

おお〜晴れた！やた！わがわがです。

週末天気が悪いと凹むんですねぇ〜この商売。いやいや良かったですよ！

本日もご来店お待ちしておりますです。

さて〜今日は当店のワインのご案内〜♪


左・・・・甲州シュールリー【丸藤酒造】
・・・・非常にさわやかな辛口の白ワインです。食事に非常に合います。飲んだ後がすっきりですので、スイスイいけちゃいます。危険か？？（笑）

右・・・・ルバイヤート　ルージュ【同じく丸藤酒造】
・・・マスカットベリーAとメルローのブレンドです（確かそうだった記憶が・・・・）香りは華やか、ボディはミディアムくらいかな？んでもしっかりと膨らみを感じます。

ボトルのみの販売となりますが、どちらも国産ワインです。がんばってるなぁ〜


さぁって、そろそろメニューの印刷も終わりそう。しかも、買い物途中なんですよね、今・・・・・
オニクヤサンにもお邪魔しなくっちゃ！んでは〜

こちらは、忘年会のお知らせで〜す
（12月は週末中心にご予約が入っています。お早めに〜）
http://wagawaga.eshizuoka.jp/e180466.html

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まだ、少し時間があるので、１曲だけ聴いて行こう・・・・・自由な80年代・・・

FREEDOM　　by　WHAM!　

  

いやぁ〜疲れましたわがわがです。

昨日とはうって変わって、大忙しでした。有難うございます。大変ありがたいです。
週末のようでしたぁ（昨日の反動ですね）なんとなくこれから忙しくなりそうな予感がしましたよ〜。

商売は・・・・・分からんです。本当にどうなっているんでしょうか？
まぁ、日々頑張るだけですよ。

明日からも宜しくお願いいたします！

さて、本日はまたまた「燗に向くお酒」のご紹介です。

「燗だるま　特別純米」・・・・・福岡の山口酒造場のお酒です。

おっさんが、ラベルに・・・・激シブな感じです

温めて旨みが増すように設定されています。乳酸やアミノ酸系・コハク酸なんかが多く含まれているスペックです。
甘みが増すというよりは、米の旨みが膨らむ感じでした
もちろん飲み口は良いのですが、後味もしつこくありません。

・・・・・・こういうお酒は、大体どんな食事にも合うのですよ。いいなぁお客様・・・・・

【お知らせで〜す】

ちなみに金曜日は今のところカウンターのみ空きがあります。お早めにお電話くださいな〜

※今週は、11/2（日）も営業いたしますよ〜


こちらは、忘年会のお知らせで〜す
（12月は週末中心にご予約が入っています。こちらもお早めに〜）
http://wagawaga.eshizuoka.jp/e180466.html

和家のHPです。こちらもちょいちょい見てくださいませ
http://www15.plala.or.jp/waga2120/main.htm

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ふう、今日はこの映像のご紹介で締めましょう〜♪

Freddie Mercury's Vocal Improvisation With Public

要するに、観客との掛け合いです。「1986　Live At Wembley 」での出来事。
ファンなら良く知っている伝説の掛け合い。最後に「F〇CK　YOU！」と言うところが可愛い。
見てのお楽しみ〜♪